Torcetti e panini al latte

Dolce notte a tutti! Come al solito a dicembre sono iperpresa e riesco a curare poco la parte web della mia passione. In ogni caso, articoletto veloce per pubblicare due cosine semplici semplici.

Panini al latte, niente di trascendentale, ma le foto sono quasi artistiche ( come dice Andre ), quindi le pubblico! So che non si dovrebbe, ma mangiati caldi con una fetta di salame ed un fettino di fontina sono la morte loro!

Ecco le foto pre forno e post forno, prima che Andre si avventasse sul vassoio, scoprendo la goduria del pane caldo!

Non vi faccio vedere lo scempio fatto da mio marito per il rispetto dell'orario, ma non ha tutti i torti... Peccato che avessimo solo un salamino in casa!

Dopo quest'esercizio di stile rustico mi sono dedicata ai torcetti al burro, ma non avendo lo lievito ho gentilmente asportato una birra dalla scorta, credendo di poterlo sostituire, ma il risultato non mi ha convinto fino in fondo...

Sono venuti un po' troppo compatti come impasto dopo la cottura, e la consistenza era leggermente dura, mentre avrebbero dovuto essere un po' più vaporosi.

In ogni caso non mi lamento, e nemmeno i colleghi che hanno spazzolato il vassoio lo hanno fatto!

Ecco il risultato visivo:

Torcettando trullallà, auguro a tutti una dolce notte!

Viva la biscotteria ed il cake design!

-GA-

Forza Napo-Lino!

Ciao a tutti, sono ancora un po' lenta nel pubblicare i lavori, ma il periodo natalizio, tra lavoro e scuola mi sta distruggendo!

Annarita mi ha chiesto una torta semplice per su marito Lino che è tifoso del Napoli. Torta semplice semplice, con i colori della società e la mascotte, che ho scoperto è un Asino.

Quindi vai con la base classica, chantilly e ganache e poi via con la decorazione.

Ed ecco il risultato finale:

E' la seconda torta che faccio dedicata al calcio, ma devo ammettere che fare il ciuccio mi ha proprio divertito. Non me ne intendo ma penso sia la mascotte più simpatica della seria A.

Tanti auguri Lino, e forza Napoli!

Per quanto mi riguarda auguro a tutti una dolce notte, e urlo, viva la pasticceria e viva il cake design!

Dolce notte!  -GA-

Natale in arrivo... Prepariamoci!

Dolce notte a tutti, finalmente on line dopo 2 settimane di casini!

Nel frattempo mi sono data da fare ed ho sfornato parecchio, percui ora devo recuperare il tempo perso e pubblicare.

Iniziamo dalle idee natalizie, una classica ed una un po' più originale.

La prima sono gli omini di pan di zenzero, che sarebbero da infornare solo per il sapore che si propaga in tutta la casa dal forno: una cosa indescrivibile!

E poi sono così simpatici, soprattutto dopo lo sdoganamento di Sherk!

Eccovi qualche esempio:

esercito dolce dolce con decoro commestibile per tazza...

omino sbarellato per la gamba rotta!

Mi sono anche venuti in mente segnaposto un po'meno classici, ma sicuramente interessanti, fatti con pasta di zucchero e panettoncini che potrebbero essere mangiati a fine cena:

Per ora è tutto, sperando di non fare la fine del Babbo incastrato per il culone nel camino, vi auguro buone feste!

Dolce notte a tutti! Viva la pasticceria, viva il cake design!

-GA-

Trattori Brambo: potenza estrema!

Dolce notte a tutti!

Chiedo scusa se per una decina di giorni non mi sono fatta viva, ma con l'inizio della scuola di pasticceria e vari progetti da portare a termine, non mi sono mai fermata da inizio mese.

Francesca, mi ha chiesto una torta per Simone, il suo ragazzo. Ha una passione un po' anomala, ma poiché con trattori non ne avevo mai fatte ho trovato interessante cimentarmi anche in questa sfida.

La base è stata molto semplice, ma sviluppare il Brambo30, ossia il trattore più simpatico del continente mi è costato parecchio tempo. Ho dovuto creare una base in cereali, che ho poi intagliato per dare supporto a tutta la carrozzeria in pasta di zucchero. Anche le ruote sono state abbastanza impegnative, visto che per renderlo più realistico le ho fatte con asse e potevano girare.

Ma ce l'ho fatta, resistendo anche a Simone che quotidianamente mi chiedeva di fargli almeno un topper per i suoi 30 anni, mentre Francesca mi obbligava al silenzio per non far capire lui che ci stessi già lavorando sopra.

Il risultato è stato questo:

 

Quest'ultima sarebbe l'ideale per la brochure del Brambo30!

 

 

Torta col trattore? FATTA!

 

Auguri Simone e ritieniti fortunato di avere Francesca al tuo fianco, anche se sta storia del trattore mi ha fatto venire in mente un vecchio film: la scena finale de "il ragazzo di campagna" dove Pozzetto se ne va con la sua bella su un trattore coperto con sacchi di frumento e dice a lei:"Ti piace? Carrozzato Farina!".

 

 

 

Viva la pasticceria e viva il cake design!

 

Dolce notte a tutti!

 

-GA-

Milan che passione!

Dolce notte a tutti!

Di calcio non me intendo veramente, ma quando mi si presenta l'occasione per una torta a forma di cuore capisco che la passione è molta e quindi mi ci impegno al massimo!

Ed eccomi a preparare una torta per un appassionato rossonero che compie vent'anni. Di per se molto semplice da progettare, ma visto che non si voleva la pdz, il problema era far raggiungere alla panna un colore rosso saturo senza rovinarla.

Purtroppo ce l'ho fatta solo a metà ed il cuore è rimasto rosato. Anatomicamente parlando ok, ma con il Milan di mezzo sarebbe stato meglio rosso scuro bello carico...

Questo è il risultato finale della torta:

C'è da dire che poi mi sono ampliamente riscattata con delle frolle alla perfezione e con dei babà al rhum, di cui ho trovato solo stampi enormi.

La bellezza dei babà è che essendo intrisi di Havana fino al midollo emanavano un ottimo aroma, tant'è che ho faticato a tener Andre lontano dai vassoi ( considerate che mio marito definisce il rhum il nettare della vita ).

Di seguito un paio di foto dei dolci che accompagnavano la torta:

Devo dire che soprattutto i babà sono venuti bene e ripieni con le fragole hanno decisamente il loro perché!

Quindi auguri rossoneri da parte di tutti noi Deny!

Dolce notte a tutti!

Viva la pasticceria e viva il cake design!

-GA-

Classicone che passione: E va bene cosiiiii!

Vasco è un classico, ma fare una torta per un amica è sempre un piacere!

Quindi tanti auguri Ale!

Farcita con chantilly con extradose di panna e ricoperta di panna montata come piace a lui.

La torta doveva essere su Vasco , ma il più semplice possibile. Il logo mi à sembrato il giusto compromesso.

Già una volta aveva funzionato, potrebbe diventare la mia prima torta seriale!!!

Ed ecco il risultato finale:

 

 

Viva il cake design e viva la pasticceria....

 

A volte ritornano!

 

Dolce notte di Halloween a tutti!

 

 

-GA-

Tutti in treno

Ciao a tutti! Chiedo scusa se ultimamente aggiorno con meno frequenza il blog, ma tra lavoro, due superchicche e la passione per i dolci, sono sempre superpresa! Tra l'altro domani inizio ufficialmente l'ultimo anno di scuola! Speriamo in bene.

Veronica mi ha chiesto una torta per Lorenzo che ha la passione dei treni, ma per fortuna non il solito trenino Thomas, che ultimamente è un po' inflazionato... a me quasi antipatico...

Così via libera all'immaginazione, anche se non avevo mai fatto un treno prima, ho cercato di dar un'impostazione simpatica e gioiosa, con dei colori un po' sgargianti.

La base della torta è in pds imbevuto sciroppo, crema cioccolato fondente e ganache sempre al cioccolato.

A buon intenditore poche parole, passiamo quindi alle immagini:

 

 



 I vagoni e il mastellone centrale sono pieni dei mitici "Smarties".

 

Buon compleanno Lorenzo, su questo treno hai un biglietto per la felicità!

 

Viva la pasticceria e viva il cakedesign, che permettono di dar adito anche ai sogni e alla fantasia.

 

Dolce notte a tutti!

 

-GA-

Cactus Pie!

Sera a tutti! La torta di stasera mi ha proprio divertito, un po per la sua particolarità, un po' perché ho scoperto che i cactus in pdz mi risultano divertenti da fare.

Cristina mi ha chiamato settimana scorsa chiedendomi una torta a forma di cactus per suo figlio, Raffaele. In prima battuta pensavo di creare un grosso cactus orizzontale su un vassoio, ma mi sembrava una scelta troppo scontata.

Per fortuna che a volte scopro perché ho sposato mio marito ;-) ... Arriva a casa e mi dice mentre mangiamo: " Amo, ma perché non fai un vaso di coccio, con dei cactus piantati dentro?

Ed ecco che in tre minuti strappo uno scottex e mi faccio un progettino. Ok ci siamo, torta visualizzata, ora si tratta solo di mettermi all'opera.

Pan di spagna, sciroppo, crema al cioccolato e copertura di ganache al cioccolato fondente, ed ecco fatto il vaso.

Santa Wikipedia aperta e cultura sulle piante cactacee per capire le famiglie più rappresentative e come costruire i 3 cactus, e vai con la pdz!

La curiosità è che per fare la terra ho preparato un megabiscottone di pan di spagna al cioccolato, che ho poi sbriciolato nel tritatutto della Kaid: quando Ali l'ha visto pensava fosse un pan di stelle gigante!

Ed ecco il risultato finale:

Una delle mie prime torte floreali! E farla con le piante grasse è davvero insolito, ma mi sono divertita! Buon compleanno Raffaele!

Dolce notte a tutti!

Viva la pasticceria e viva il cake design!

-GA-

BATrimonio

Adoro la spontaneità e la sincerità. in genere portano sempre e solo buoni risultati.

Creando questo topper ridevo, ridevo e ridevo.

Ve lo giuro, ammiro la coppia che ha inserito una passione smodata per il supereroe anche all'interno del matrimonio, in barba a quelle che sono le solite convenzioni!

Ed ecco che Batman e Catwoman sono finalmente convolati a nozze, a bordo della batmobile.

Vi auguro una lunga vita insieme, combattendo i cattivi a suon di Punch, Sbam, Bum e Pow!!!

Vi lascio alle foto:

E buon BATrimonio a tutti!

Dolce notte!

Viva la pasticceria e viva il cake design!!!

-GA-

Apple cake is not a pie!

E no belli stavolta non si tratta della solita torta di mele all'americana! Quando dico apple cake dico apple cake!

E Dimitri non può che essere contento del regalo di Erika!

Percui beccatevi questo I-phone in pdz e prometto che prima o poi faccio anche il Galaxy per par condicio.

Forse avrei dovuto fornirlo di auricolare blue-tooth ma le cuffie stereo erano troppo scenografiche!

Ovviamente gli interni sono in rigoroso pan di spagna 2.0 con ripieno di cioccolato wi-fi e bagna siliconica al quarzo!

Ed ecco dopo due ore di catena di montaggio uscire il primo device della Dolcega Comunication Corporation.

 

 

Quindi tanti auguri "slowmotion" Dimitri e buone telefonate!

 

Viva la pasticceria e viva il cake design!

 

Dolce notte!

 

-GA-

Monster high

E poi ti chiama Paolo e ti chiede una torta per sua figlia, Angelica, parlandoti delle Monster High... E tu ti rendi conto che stai invecchiando nonostante le due figlie/tornado che ti girano per casa.

Ma chi lo aveva mai visto questo cartone? La cosa bella è che mi sono finalmente data alla pura pittura su pasta di zucchero in 2d.

Era da tempo che volevo farlo, ed ecco la scusa. Quindi cialda di pasta di zucchero abbastanza fine da poter essere trapassata dalla luce di una lampadina, disegno delle m.h. da copiare, e via!

Credo fosse dalle scuole superiori che non mi mettevo a dipingere con il pennellino, e ho trovato la cosa molto divertente e rilassante.

Ed ecco nascere una tortina carina carina, nonostante il soggetto sia abbastanza dark! Il tuto farcito con trionfo di cioccolato.

Signori e signori ecco a voi le Monster High:

viste dall'alto:

E considerate che oltre a queste tre ce n'è una squadra di football, e non ne conoscevo manco una!

Che dire? Auguri Angelica e buon compleanno!

Viva il cakedesign e la pasticceria mostruosa...

Monsternotte a tutti!

-GA-

Bentornati zii londinesi!

Ma che bello quando gli zii d'oltremanica tornano!

Maggiormente bello se a tornare sono in tre perché zia Paola e zio Carlo aspettano la loro prima Babygirl!

E allora diamoci da fare per una torta dalla decorazione semplice semplice, ma dalla basa calda, avvolgente e dolce, proprio come loro due!

Sperimentare è bello, specie se a giudicare sono famigliari, ed ecco l'idea che mi è venuta: tempo addietro avevo letto di una ricetta di Renato Ardovino che si chiamava "soffio al lampone".

Sostanzialmente si prepara un impasto con burro, zucchero, amido di mais, farina, uova e lamponi frullati. Lo si farcisce con una crema preparata con formaggio morbido spalmabile montato con zucchero a velo, panna e lamponi freschi.

Nascono così tre strati di dolcezza che sono simili ad una cheesecake come sapore, ma con una consistenza nettamente più delicata.

Purtroppo eravamo talmente contenti di trovarci per una volta tutti insieme che mi sono scordata di fotografarne una fetta per farvi vedere come fosse l'interno, ma il fatto che su una quindicina di persone almeno dieci abbiano fatto il bis, mi rallegra sulla buona riuscita dell'esperimento.

Ora non ci resta che attendere gennaio!

Vero zia Paola?

Ma che bellini! Ed ecco il particolare della creazione in onore della futura pargola:

 

E come pensare di non mordere dei piedini cicciosi come questi?!?!?

Un ringraziamento anche al Ristorante "Sporting Club" per l'ottima giornata che ci ha permesso di trascorrere!

Dolce notte a tutti, e visto che siamo in tema inglese, GOD SAVE THE CAKEDESIGNERS!!!

-GA-

Una principessa angelica

A volte capita di fare delle torte che ti rimangono in testa nonostante siano le più semplici possibili.

Questo è quello che è successo con la torta di Emma. Quando mi hanno detto che ne avrebbe voluta una con le principesse pensavo alle Winks o personaggi del genere.

E invece...invece NO! Mi arriva un disegno semplice semplice, ma del quale mi sono subito innamorata! Quindi mi sono messa all'opera di gran lena ed ecco il risultato.

Una torta tanto elegante e dolce non mi era mai venuta. Complimenti a Emma per la scelta del soggetto e tanti auguri!

Vi lascio le immagini, perché altre parole sarebbero sprecate.

Una torta dall'aspetto quasi provenzale!

Viva la pasticceria e viva il cake design, che a volte è anche esagerato, ma in alcuni casi fa sorridere!

-GA-

Cake and Furious!

Sorrido al pensiero che di volta in volta mi tocca immedesimarmi con il soggetto della torta che sto creando in quel momento.

Questo fine settimana mi sono sentita un po' Gabry Toretto mentre preparavo le mie auto per l'ennesima gara clandestina di velocità! Andre aveva paura che mi mettessi a fare del tuning sulla 600 per quanto cercavo informazioni ed immagini!

Ho anche scoperto di essere bravina con il 2d, cosa che mi intesiva molto di più del 3d che in genere a mano libera mi viene decisamente facile.

E poi ho provato anche una nuova bagna al Rhum che ha dato quel tocco rude in più che si addice ad una torta che ha per soggetto la mitica Dodge Charger di Dominic Toretto!

Quindi appena Yari se ne uscito dal garage con questo fiammante bolide, mi sono rimessa all'opera per la torta del mio nipotino William, che al contrario della muscle car grezza, voleva una sofisticata skyline della Nissan come quella che guida Brian O'Conner in 2f2f ed ecco qui il risultato:

E così per questo week end in sala si è respirata aria da box corse, ma mi sono veramente divertita un sacco!

Viva la pasticceria e viva il cake design!

Dolce notte a tutti!

-GA-

L'esercito dei BarbaCupCake!

Ciao a tutti!

Mi è già capitato di avere a che fare con i Barbapapà su una singola barbatorta, ma non avrei mai pensato di creare un mini esercito di gommosi per guarnire una trentina di  cup cake per un compleanno.

Le basi erano in tre gusti differenti: yoghurt all'albiccoca con gocce di cioccolato, limone e cioccolato, e sono state la parte più facile di tutta la creazione.

I cup cake al limone li ho ricoperti con crema al burro aromatizzata al limone, mentre i restanti hanno avuto ognuno il loro barbapapà.

La maggiore complicazione è stata nel ripetere 3/4 volte ogni personaggio, senza mai farlo uguale, ma facendolo rimanere nel tema del cartone. Quindi Wikipedia alla mano mi sono studiata le varie personalità mentre ascoltavo la sigla iniziale per immedesimarmi.

Mi sono immedesimata talmente tanto che ora Asia mi chiede di riascoltare la sigla almeno un paio di volte al giorno... NO COMMENT!

Per fortuna Andre mi ha ricordato che avevo già fatto una torta in tema, percui mi sono riguardata bene le foto di quella e ho iniziato a modellare la barbapdz!

Ed ora rimanete di stucco, ma non vi rivelerò mai il barbatrucco!

Iniziamo dai barbagioppini che tutti insieme fanno la loro porca figura:

Poi come una cinesina in catena di montaggio sono partita a raffica, montando basi, decorazioni e pirottini:

Alcuni mi sono piaciuti molto, ed ecco qualche particolare:

Infine ecco i cupcake un pochino più semplici, quelli al limone:

Che altro dire a parte il fatto che ora ho due figlie barbadipendenti....

Ma un'altra sfida è vinta!

Viva la pasticceria e viva il cake design!

Dolce notte!

-GA-

E vai con il semifreddo alle more!

Ma se un amico ti chiede un modo rapido e leggero di terminare una cena con un po' di invitati in un periodo in cui fa ancora caldo?

Beh, sfrutti le more del nonno Ambrogio e un po' di sana fantasia ed ecco che spuntano una trentina di semifreddi!

Come? Meringa fresca, coulisse di more passata al setaccio, e panna. Basta unire in maniera corretta tre elementi semplici semplici e se ne esce una gran cosa! Altro che Grand Soleil!

A dire il vero prima di essere terminato non sembrerebbe essere un granchè...

 

 

Ma poi direi che dopo qualche ora di freezer e con la giusta presentazione tutto migliora, non credete?

 

 



Mancavano giusto un paio di foglie di menta per terminare la decorazione, mentre molti mi hanno suggerito anche dei decori con la coulisse, ma io preferisco un bel piatto come questo!

Dolce e fresca notte a tutti!

Viva la pasticceria e viva il cake design!

-GA-