Auguri Vittorio e benvenuta Sara!

Sempre di notte, ma dopotutto è l'unico momento in cui sono rilassata!
Domenica Francesca ha festeggiato in contemporanea il compleanno di Vittorio e l'arrivo di Sara, un musino carino carino che ha iniziato a sorridere al mondo qualche giorno fa.
Francesca and Friend's sono particolarmente golosi di dolci, percui ho pensato bene di fare una torta non troppo spettacolare per quanto concerne l'estetica, ma grondante di creme!

Quindi pan di spagna bagnato con sciroppo, taglio per fare triplo strato, quantità immensa di crema chantilly, crema passticcera al cioccolato fondente, e tanta tanta tanta panna montata! Ho farcito come non mai la torta, riempiendola al massimo ( Andre mi dice che sembro un muratore con la malta in questi casi! ), e poi l'ho decorata con ganache al cioccolato, ciuffetti di panna montata e gocce di cioccolato sulla parte superiore e scaglie di cioccolato extra fondente sul laterale.

Infine scritta di auguri con ganache al cioccolato bianco e un bel bimbo stile Anne Geddes vestito da apina.

La torta è molto classica, ma mi ha soddisfatto per gli accosti di colori, ogni tanto è bello non utilizzare la pdz.

Ecco il risultato finale:

e un particolare di Sara vestita da Apina!

Dovevamo essere in quaranta per la feste, ma la febbre ha dimezzato i presenti: secondo voi è avanzata almeno una fetta di torta? NOOOOOOOOOO!!!

Son soddisfazioni!

Dolcenotte!

-GA-

Quiche Lorraine

Ciao a tutti! Esistono due tipi di torte: dolci e salate!

Il cake design è interessante, ma sedersi a tavola con la tua famiglia e vedere tua figlia che svuota il piatto come se non mangiasse da giorni e poi ne vuole subito un'altra porzione, è una cosa INPAGABILE!

Percui grazie ad alcune nozioni imparate al corso che sto seguendo, ecco che mi sono decisa a preparare la mia prima Quiche Lorraine!

Non starò qui a tediarvi con la classica ricetta, per quella vi rimando  al mitico "Giallo Zafferano", e vi lascio una foto del mio risultato, appagato dalla mia prima pasta Brisè Homemade!

Buon appetito a tutti!

-GA-

Barbatorta!

Ecco un classico esempio di torta divertente da fare! Martina ha festeggiato i suoi due anni domenica, e mamma Chiara mi ha chiesto una torta con a tema i Barbapapà.

Ho 32 anni, ma non ho mai avuto molto a che fare con i Barbapapà, percui Wikipedia e immagini sulla rete e mi si è aperto un mondo, tant'è che ora pure Alice a furia di vederne le immagini mi chiede spesso di vedere qualche puntata dei loro cartoni.

Bello il messaggio positivo ed ecologista che trasmettono nei loro episodi molto veloci e semplici da capire anche per bambini piccoli!

Ora dovete sapere che in genere progetto il design della torta prima su carta in maniera abbastanza scrupolosa, ma qui ogni volta mi venivano idee diverse e sempre più carine, percui ad un certo punto mi sono detta che avrei visto la torta decorandola mano a mano.

Quindi pronti... Via: base in pandispagna con bagna allo sciroppo e farcitura di crema chantilly e copertura di ganahce al cioccolato bianco.

E questa volta tutto commestibile!!!!!!due dolci piani tutti da gustare!

Ecco il risultato finale:

 

 

particolare sul top della torta con Barbapapà, Barbamamma con in braccio Barbottina ( arancione: il cervello del gruppo ) e Barbabella ( viola: la vanitosa ) che parla con Barbabravo ( blu: l'inventore )



particolare in cui Barbabravo si vede per intero e a destra si intravede Barbaforte ( rosso: il palestrato ) che regge il due degli anni di Martina

primo piano di Barbaforte e degli anni

particolare di Barbazoo ( giallo: amante della natura ) e di Barbabarba ( nero: l'artista della situazione )

ed infine particolare su Barbalalla ( verde: la musicista del gruppo ), in una classica barbacasa.

 

 

Alla fine la torta è risultata una delle più particolareggiate e divertenti che abbia fatto nell'ultimo periodo e spero che il mio Barbatrucco abbia fatto rimanere Martina di stucco!

 

 

E... scusate ma non resisto! Sigla per tutti!

 

 



 

 

Dolce notte a tutti!

 

-GA-



San Valentino 2013

Notte a tutti!
Stasera ho regalato una tortina a quel romanticone di mio cugino Fabrizio, che in genere si finge un duro, ma poi ha questi scatti di romanticismo!
Mi ha chiamato qualche giorno fa dicendomi che sarebbe passato di nascosto per fare una sorpresa alla sua ragazza, chiedendomi una torta da presentarle dopo la cena al ristorante... Ah beata gioventù!

Il soggetto della torta doveva essere l'amore, ovviamente, e un panda in quando a Marika piacciono questi orsacchiottoni bianchi.

Non potevo esagerare con le decorazioni in quanto essendo una romatica cenetta a due, ho usato la teglia da 15cm,però mio sembrava brutto fare un solo panda in occasione di questa ricorrenza, percui ho fatto la coppietta.

La base è in PDS, con crema pasticcera al cioccolato fondente con panna, rifinita con ganache al cioccolato bianco e ricoperta in PDZ. Tutte le docorazioni sono in PDZ.

Ecco qui il risultato finale, semplice semplice ma dal gran significato: l'AMMMMORREEEE!!!

E qui il particolare, con a sinistra Fabrizio e a destra Marika! Buon San Valentino ad entrambi!

Dolce notte a tutti!

-GA-

Il primo compleanno di Asia

Notte a tutti, ho appena terminato di farcire due torte che dovrei finire entro domani sera e per rilassarmi un attimo prima di andare a dormire, posto qualche foto di domenica scorsa: il primo compleanno della mia piccola Asia!

Asia ha due nomignoli, io la chiamo pulcina e Andre polpetta: ovvio che non potevo presentarmi con una torta a forma di polpetta ( anche se Andre per un po' ha insistito ), percui ho optato su Tweety, anche grazie al suggerimento di Alice che è appassionata dei Baby Looney Toons.

Quindi via con una Wonky cakes: i due piani altri sono Dummy ricoperti in pdz mentre la base era in pds classica con chantilly e cioccolato fondente. Il più semplice possibile, anche perchè al party c'erano bambini.

Questo è il risultato completo:

con un particolare del top

 

 

E per non farci mancare nulla ho anche preparato quasi 4 kg, due di frolla normale e due di frolla al cacao, che mi sono serviti per preparare pasticcini freschi freschi. Alcuni con crema pasticcera e frutta, alcuni con crema chantilly e cioccolato e gli ultimi con ganache e frutta secca.

 

Ecco una foto semiartistica delle pastefrolle:

 



Posto anche due foto che sembrano una flotta ed un battaglione, sempre delle paste:

 

 

 

Sempre al compleanno ho riproposto i bruttimabuoni, che mi sono venuti anche meglio dell'ultima volta e poi tutta una serie di snack salati.

 

E' stata una bella domenica con famiglia ed amici, Asia non smetteva più di ridere!

 

Dolce notte a tutti!

 

-GA-



Dolce Domenica

Domenica scorsa gran festa a casa con parenti vari, e dopo una sana ed abbondante porzione di maltagliati ai fagioli di nonna innaffiati da vino rosso, non potevo esimermi dal preparare il dolce!

Mi sono voluta cimentare in qualcosa di diverso dalla solito PDZ e pan di spagna, percui ho cercato di fare della pasticceria artigianale ma con un pizzico di originalità. In mente avevo due torte, una con le fragole ed una simile alla apple pie all'americana, cioè quasi chiusa sopra.

La classica alle fragole aveva una base di pasta frolla con crema pasticcera e fragole fresche a decorazione poste sopra. Al posto della gelatina solo una spolverata di zucchero a velo che inumidendosi ha dato una sorta di "lucidatura" alla frutta, qui sotto un bel primo piano:

 

 

La"quasi"apple pie aveva una base di pasta frolla, con all'interno un fondo di pan di spagna, dadolata di mele rosse, cannella e crema pasticcera. Il tutto ricoperto da strisce fitte di pastafrolla. Consgilio di servirla calda con una pallina di gelato alla vaniglia ed un po' di cannella spolverata a decorazione del piatto. Questa è stata la più apprezzata ed effettivamente ha una consistenza mistra tra il fragrante ed il morbido che la rende "nuova"ai palati classici. Ecco qui sotto una bella "diapositiva":

 

 

Non mi resta che augurarvi una dolce notte, sperando che sogniate la vostra torta preferita!

 

-GA-

Brutti ma buoni!

Piccola considerazione: quante volte vi avanzano albumi che accumulate in frigor in attesa di ispirazione? A me ultimamente tantissime, soprattutto da quando mi ritrovo a spadellare per gli amici!

L'altra sera anche Andre mi ha chiesto se avessi intenzione di battere il record di accumulo di albumi e mi ha proposto di miscelarne un po insieme alle uova per farne una frittata "albina"! Idea ottima, ma in questo modo il tuo fegato non ringrazia e non si possono mangiare chili di frittata!

Fortunatamente la lezione del giorno dopo al corso prevedeva la preparazione dei "Brutti ma Buoni", dolcetti di derivazione piemontese ( credo anche se non ne sono certa ), a base di albume nocciole e zucchero. 

E' il tipico esempio di come semplicità eguaglia bontà, sono anche abbastanza veloci da preparare e si conservano belli croccanti per qualche giorno.

Si montano gli albumi con lo zucchero, poi si incorporano le nocciole, si cuociono in pentola per levare un po' di umidità e si termina con la cottura in forno: in rete trovate una miriade di ricette con molte varianti, ma se vi piacciono le nocciole, meno pasticciati sono e meglio è.

A me sono venuti così:

E' vero, brutti son brutti, ma provatene uno!

Dolce notte!

-GA-

DolceG-Alice creations!

Ciao a tutti! Vorrei innanzitutto ringraziare chiunque legga il mio microblog, nel senso che passo passo sono già arrivata a superare le 1000 visualizzazioni!

Per essere un discorso nato quasi per scherzo quattro mesi fa circa direi che non è assolutamente male!

Oggi niente torte, ma vorrei rendervi partecipi dell'orgoglio di Mammà!
Mia figlia per Natale ha voluto la dolce pasticceria, un gioco per bambini che vogliono cimentarsi nel fare i loro primi cupcake.

Beh credevo fosse solo un vezzo, invece spesso mi chiede di giocare con lei, e mi si illuminano gli occhi quando dice che da grande vorrà fare la pasticcera e la vetrinaria...

Quindi eccola mentre si cimenta con la sua "impastatrice":

E poi passa ad infornare il cupcake appena preparato:

Terminando con le decorazioni del caso:

Ed infine, ecco il test per verificare che tutto sia andato a buon fine!!

E' bellissimo passare del tempo insieme infornando i dolci, spero che la stessa passione verrà anche ad Asia, nel frattempo vi auguro una dolce serata!

-GA-