Tre è il numero perfetto!

Cosa fare quando Vero e Filo ti chiamano per festeggiare 3 compleanni differenti, con 3 torte a tema diverse nello stesso giorno?

Innanzitutto evitare di dormire la notte così riesci a cucinare 3 torte diverse, poi riuscire a convincere i 3 festeggiati che è meglio fare una base unica così non si mischiano troppo i sapori, ed infine farsi venire 3 idee per tre progetti differenti... FACILE, no?

Quindi via con PDS, ganache al cioccolato, sciroppo neutro e crema pasticcera al cioccolato per quanto riguarda la copertura.

Ora i temi: uno juventino, con lo stemma e le due... ops 3 stelle degli scudetti; uno di Topolino e la sua casa; uno con Sonic.

Le prime due non erano un problema perchè le ho visionate al primo pensiero, mentre la terza mi ha dato qualche grattacapo in più... Sonic, chi era costui? E' incredibile ma mio marito appena lo ha saputo ha cominciato a vomitare informazioni sui pomeriggi passati a sfidare gli amici sul SegaMegaDrive, beata infanzia!

Nonostante non lo conoscessi mi sono divertita molto a creare il pupazzatto di sonic, in quanto si presta molto bene alla PDZ e poi è proprio simpatico.

I risultati sono stati soddisfacenti, anche se non avendo mai preparato 3 torte insieme ho dovuto restare alzata fino alle 4 di notte, per qualche imprevisto non calcolato nella timelist di lavorazione!

Ecco qualche scatto dei risultati:

Logo Juventus  



Sonic the hedgehog

Primo piano del mitico riccio!

Particolare della flora locale:

Particolare... questo scatto mi piace un sacco!

Torta Mickey M-house con Casa e Toodles

Topolino da dietro

Insomma tre torta insieme sono una bella impresa, soprattutto se tutte lavorate, ma ce l'ho fatta e mi sono anche divertita! Il sonno e la stanchezza passano in secondo piano!

Buona festa ragazzi e dolce serata a tutti!

-GA-

Cioccopere

Capita che dopo una notte passata ad ultimare 3 torte per amici, ti ritrovi la mattina stanca morta.
Ovviamente speri di non dover lavorare, ma poi tua suocera ti invita a cena per la sera ed ovviamente cosa ti chiede? IL DOLCE, NO?!?!?

Domenica, che faccio? Esco a comprare gli ingredienti? Fuori diluvia, nessuna voglia. Allora sfoglio il ricettario del corso e mi decido, ho della ganache al fondente avanzata, faccio un po' di frolla, uno zic di crema pasticcera delle torte di stanotte e vai con una rivistazione della torta al cioccolato e pere!

Problema numero due: ho solo una pera... Che palle! Per fortuna ho il mio alimentari di emergenza aperto sempre ad ogni ora, il mitico Blu Star Market, con un gestore simpaticissimo che sembra Apu dei simpson!

Entro sorridente, guardo il bancone della frutta e... LE PERE SONO FINITE!!! Per fortuna che prima di gestire il market ha fatto il cuoco e mi da una grande idea: se le pere e le mele le fai bollire insieme con la cannella sembreranno molto molto simili nel sapore, e nessuno se ne accorgerà...

E così è stato, ormai era una sfida tra me e la cioccopere, la dovevo vincere ad ogni costo!

Percui con una piccola pera e una melona, mi sono messa a preparare la torta. La crema pasticcera avrebbe dovuto essere al cioccolato, ma oggi ero in vena di lavorare con ciò che avevo percui l'ho lasciata così.

Beh devo dire che il risultato è stato molto buono ed equilibrato, e forse una crema al cioccolato avrebbe reso troppo dolce il sapore finale.

Ed ecco qui la creazione, avrei voluto fotografare anche una fetta in sezione, ma secondo voi ho fatto in tempo?

La foto non è un granchè, ma avevo dimenticato la reflex, percui ho usato la macchinetta dei suoceri.

Insomma per l'ennesima volta ce l'ho fatta, ed il contadino sarebbe stato contento di sapere quanto fosse buona la torta alle cioccopere!

Dopo questa perla auguro a tutti una dolce notte!

-GA-

PS: la prossima la proverò con una pastafrolla al cacao, dovrebbe essere un ottima scelta... Vi farò sapere!

Cook them all!

Stasera mia sorella festeggia un cuoco suo collega che ha deciso di mollare tutto per partire per Londra.

Mi ha chiesto una torta per il dopocena che ne rappresentasse il lavoro, ma che fosse semplice, come lo è Gigi, il festeggiato.

Percui ho allestito il top con un cappello ed un tagliere con delle verdure su un ripiano di marmo.

La torta semplice semplice è fatta in pds, bagnata con sciroppo di zucchero, farcita con crema chantilly e ricoperta con panna.

Tocco finale per ricordare che in fondo la migliore cucina al mondo è quella italiana, una bella bordura tricolore!

Non mi resta che augurare a Gigi in bocca al lupo per la sua nuova avventura e postarvi qualche foto della creazione:

 

panoramica

 

particolare del cappello

 

particolare del tagliere

Forza Gigi, cook them all!

Dolce notte!

-GA-

Livello 1, andato!

Ciao a tutti!

Dopo 3 mesi, in cui correndo come una matta sono riuscita  a conciliare lavoro-marito-casa-figlie-torte per amici e parenti ( grazie anche alle mitiche nonne sempre disponibili ), ieri ho finalmente finito il mio corso di pasticceria base e ho pure passato l'esame!

L'esame prevedeva una sessione orale ed una pratica, dove ho pescato uno dei miei dolci preferiti: la bavarese al pistacchio con crema inglese alla vaniglia e lingue di gatto.

Ecco qui la foto del mio "compito in classe":

 

 

Notare la scelta elegante del piatto nero e quadrato! Sono troppo fashion! ;-)



Il corso è stato molto interessante ed utile. Chiunque fosse interessato trova informazioni al sito della cooperativa Paideia, e vorrei ringraziare in particolare i docenti Fabrizio Milione, Eugenia Barusco e la mitica MaryGrace che ci hanno insegnato un sacco di cose e ci hanno fatto sentire a nostro agio come a casa nostra.

I complimenti anche alla mia compagna di corso, la dottoressa Sara Molteni, conosciuta anche come DolciSpignatti, insieme al mattino alle 7.15, stessa prova pescata e insieme all'orale! Grande duo!

Dolce serata!

-GA-

Passione Poker!

Per festeggiare il compleanno di suo marito, Alessanda mi ha chiesto uno torta che avesse come tema quello del poker, passione moltissimo in voga ultimamente.

Non avendo mai pensato ad un soggetto del genere abbiamo pensato di comune accordo cosa potesse ricreare l'ambientazione del gioco, oltre alle solite carte e fiches.

Ovviamente il mio primo pensiero è andato al tappeto verde che ricorda i tavoli dei vari casinò, e Alessandra, nonostante il marito sia astemio e non fumi, ha centrato in pieno il soggetto suggerendomi una bottiglia di birra ed una sigaretta.

La bottiglia di birra mi ha dato una particolare soddisfazione perchè per la prima volta ho utilizzato la pasta di cereali, fatta con i marshmallows e il riso soffiato, e il risultato mi ha soddisfatto, senza contare che aumenta la stabilità della torta, perchè anche se alta e stretta rimane leggera.

Ovviamente tra tutte le marche non potevo che scegliere la Duff, su gentile suggerimento di Andre, mio marito.

Per quanto concerne la base: pandispagna, bagnato con sciroppo, farcitura crema cioccolato e copertura in ganache fondente.

Ecco qui il risultato finale:

Un suggerimento per tutti: le carte le ho fatte una ad una in maniera completa con la massima precisione, per poi rendermi conto che nell'assemblaggio la maggior parte del lavoro veniva coperto... E dire che l'avevo anche disgenata prima!

Dolce giornata a tutti e ricordate, se avete una passione nella vita mettetela sempre in modalità ALLLLL IIIINNNN!

-GA-

DolcegaTTI & gufo!

Ciao a tutti! Non saprei spiegarvi che relazione ci possa essere tra questi due animali, ma a me viene sempre in mente Silvestro che cerca di mangiarsi Tweety, percui ho cercato di ricreare una torta che desse l'idea di una situazione movimentata.

La base è in PDS, bagna sciroppo, farcitura in crema chantilly, copertura di crema pasticcera il tutto racchiuso in pasta di zucchero.

La maggior difficoltà e stata stabilizzare il gatto che sta tendendo l'agguato, perchè avevo paura che potesse scivolare sulla parete prima che la torta venisse servita.

Per quanto riguarda il gufo ero indecisa se dargli un'aria addormentata oppure una da saccente con occhioli stile Harry Potter, ma poi messo ai voti con i miei due giudici ( Ali e Andre, visto che Asia ancora non si esprime ), ho scelto l'occhialuto.

Ecco il risultato nella sua integrità

la parte dell'agguato nella foto che preferisco

particolare dei gatti

particolare del gattino e del gomitolo

 

particolare del gufo Harry Potter style

Mi sono divertita un sacco a modellare il gatto in agguato e sono contenta del risultato finale!

Dolce giornata a tutti!

-GA-